Concours International des fromages et des produits laitiers
Le Concours International de Lyon propose près de 300 catégories de fromages et produits laitiers. Sont donc dégustés les fromages
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Depuis plus de 90 ans, nous sélectionnons auprès des meilleurs producteurs toute une gamme de fromages de Savoie et de Suisse. Nous les affinons dans nos 12 caves d’affinage en Haute-Savoie, à Pers-Jussy.
Fruitières de village de la Haute-Savoie, chalets d’alpage du Beaufortain, fermes du Massif des Aravis et fromagerie villageoises de la Gruyère,… de cette diversité sont nés Reblochon de Savoie, Beaufort, Gruyère de Suisse, … Ces fins fromages de l’alpin, la Maison Edouard Conus les a sélectionnés pour vous.
Fromage de caractère, ils sont l’œuvre d’agriculteurs, de fromagers et d’un affineur qui s’engagent à mettre en commun leur talent.
L’alliance de ces savoir-faire renoue avec la vie traditionnelle des Alpes, une organisation collective fondée sur une démarche d’entraide et de solidarité.
Privilégiant les structures fromagères à taille humaine, elle favorise la qualité tout en recherchant le maintien de l’activité rurale. Installée au cœur des Alpes, l’entreprise familiale entretient des relations privilégiées avec ces producteurs de talent dont elle affine le meilleur de leurs fromages.
Depuis quelques années, elle a élargi sa gamme en proposant des fromages lyonnais et dauphinois sous la marque La Mère Richard.
La Maison Edouard Conus vous offre une variété complète de fromages de Savoie. Pour satisfaire les palais les plus exigeants, nous sélectionnons avec soin les meilleures productions dans les terroirs d’origine.
De cette sélection minutieuse émergent des plateaux de fromages riches en traditions fromagères de notre région savoyarde : le Reblochon Fermier, le Beaufort, la Tomme, ainsi que des spécialités telles que le Petit Savoyard et la Palouze.
Fidèle aux origines suisses de ses ancêtres, la Maison Edouard Conus a toujours réservé une place de choix à la large gamme des fromages de Suisse. Afin de ravir les plus fins palais, elle sélectionne et réserve dans les terroirs d’origines les meilleures productions.
De ces sélections rigoureuses, naît un plateau de fromages riche des multiples traditions fromagères du pays : les célèbres Gruyère Suisse, L’Etivaz, Tête de Moine … mais aussi des spécialités telles que le Vacherin Fribourgeois ou la Fondue Suisse moitié-moitié.
Fidèle aux origines suisses de ses ancêtres, la Maison Edouard Conus a toujours réservé une place de choix à la large gamme des fromages de Suisse. Afin de ravir les plus fins palais, elle sélectionne et réserve dans les terroirs d’origines les meilleures productions.
De ces sélections rigoureuses, naît un plateau de fromages riche des multiples traditions fromagères du pays : les célèbres Gruyère Suisse, L’Etivaz, Tête de Moine … mais aussi des spécialités telles que le Vacherin Fribourgeois ou la Fondue Suisse moitié-moitié.
Dans le sillon tracé par Paul BOCUSE, quelques entreprises lyonnaises se veulent garantes de la tradition. Avec ce souci quotidien et immuable de proposer les meilleurs produits, ceux et celles qui transforment la cuisine en art culinaire.
De ces maisons historiques et inimitables, la fromagerie La Mère RICHARD tient toute sa place. La Maison Edouard Conus a décidé de proposer cette vaste gamme de produits, sélectionnés au fil des années, allant des plus petites spécialités locales aux plus grandes AOP, des produits fermiers aux fromages venus d’autres contrées.
L’histoire débute en 1931 avec Édouard, le fondateur, et se poursuit avec Marcel puis Thierry. Cette entreprise familiale s’engage à transmettre son savoir-faire sous la direction de Christophe GILOT.
Mondial du Fromage Tours 2023
Médaille de Bronze : Reblochon AOP Fermier « Au Cœur de nos Fermes »
Mondial du Fromage Tours 2023
Médaille d’Or : Gruyère Suisse Alpage AOP
Mondial du Fromage Tours 2023
Médaille d’Or : Beaufort été Réserve AOP
Mondial du Fromage Tours 2023
Médaille d’Or : Beaufort Chalet d’Alpage Réserve AOP
Mondial du Fromage Tours 2023
Médaille d’Or : Abondance AOP Fruitier
Concours international de Lyon 2023
Médaille d’Or : Etivaz AOP
Concours international de Lyon 2023
Médaille d’Or : Reblochon Fermier AOP
Concours international de Lyon 2023
Médaille d’Or : Tomme de Savoie IGP
Concours international de Lyon 2023
Médaille d’Or : Beaufort Chalet d’Alpage AOP
Le Concours International de Lyon propose près de 300 catégories de fromages et produits laitiers. Sont donc dégustés les fromages
Du 10 au 12 septembre 2023, nous avons été présents au salon du Fromage et des produis laitiers au parc
