Appenzeller Classic/Doux

Depuis 700 ans, la recette de sa saveur est un secret.Durant son affinage, les meules sont frottées avec une saumure appelée « Sulz », à base de vin blanc, d’herbes aromatiques de montagne et d’épices.
Cette fameuse saumure, utilisée depuis des siècles et dont la composition est toujours tenue secrète, confère au fromage Appenzeller son extraordinaire caractère et sa saveur incomparable.

Affiné pendant au moins trois mois, il se distingue par une saveur douce et aromatique.