Couper les potimarrons en dés en gardant la peau puis enlever les graines
Eplucher les oignons, les émincer ainsi que le poireau et faire revenir le tout dans une une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les dés de potimarron, le vin blanc et la muscade, recouvrir d’eau à hauteur et couvrir . Laisser cuire 30 minutes à feu doux, mixer le tout, ajouter la crème liquide et assaisonner.
Enlever la croûte du reblochon, le couper en petits cubes et le rajouter dans les soupe : bien mélanger.
Faire des croûtons avec le pain de mie ; émincer la poitrine fumée, la faire revenir dans une poêle, ajouter des croûtons pour les faire dorer puis parsemer la soupe de ce mélange croûtons-lardons.
